Truques de marketing que tornam difícil a contagem de carboidratos: carboidratos líquidos, álcool de açúcar, etc.

Pessoas que estão tentando reduzir seus carboidratos podem ter dificuldade em determinar quantos gramas de carboidratos realmente estão nos alimentos que compram. Todas as drogarias e supermercados dos Estados Unidos estão repletos de lanches que afirmam ser perfeitos para pessoas com diabetes ou para aqueles que comem uma dieta baixa em carboidratos para perder peso.

Muitas vezes, a frente da embalagem afirma que este produto "baixo teor de carboidratos" fornece 2 ou 3 gramas "eficazes" de carboidratos, enquanto o painel nutricional na parte de trás da embalagem - a única parte da embalagem que o FDA regulamenta - lista um teor de carboidratos e / ou açúcar muito mais alto.

Se esses desaparecimentos o deixarem desconfiado, você pode preferir comprar produtos que listem apenas um ou dois gramas de carboidratos em seu painel de informações nutricionais. Mas uma olhada em sua lista de ingredientes pode mostrar que substâncias misteriosas como maltitol, glicerina ou polidextrose são os principais ingredientes dessas barras também - e que essas são exatamente as mesmas substâncias relatadas nos rótulos das barras que alegam fornecer apenas "3 gramas de carboidratos líquidos "na frente da embalagem e listar 20 gramas de carboidratos em seu painel de informações nutricionais.

Rótulos enganosos enganam quem está começando a reduzir o consumo de carboidratos

A maioria desses produtos com "baixo teor de carboidratos" são adoçados com substâncias chamadas "álcoois de açúcar", que o FDA permite que os fabricantes descrevam como "sem açúcar". Você encontrará esses produtos químicos em quase todos os produtos encontrados no supermercado como adequados para pessoas com diabetes. Os mais comuns são maltitol, lacitol e sorbitol. Apesar do nome, não são açúcares nem álcoois. Eles são moléculas de amido hidrogenadas que são um subproduto do processamento de grãos.

Esses álcoois de açúcar são produzidos por três grandes empresas do agronegócio: SPI Polyols, Roquette America, Inc. e Archer Daniels Midland, as mesmas empresas que saturaram o mundo com xarope de milho rico em frutose. Essas gigantescas empresas produtoras de milho produzem moléculas de amido de milho hidrogenado como mais uma forma de arrancar lucros do milho excedente.

Apesar da aprovação do FDA e das alegações do invólucro, esses álcoois de açúcar são metabolizados. Cada grama de um álcool de açúcar se transforma em qualquer coisa de menos de 1 a até 3 calorias. O eritritol, que é caro e quase nunca encontrado em lanches "diabéticos" ou "com baixo teor de carboidratos", vem em menor quantidade, entregando menos de uma caloria por grama - menos de um quarto dos carboidratos em uma colher de chá de açúcar de mesa. Maltitol - o álcool de açúcar mais frequentemente usado - fornece a maioria dos carboidratos - 3 calorias por grama. Isso é apenas um grama a menos do que as 4 calorias que você encontra no açúcar e no amido normais.

É porque esses álcoois de açúcar podem ser metabolizados como carboidratos que a lei dos EUA exige que eles sejam relatados como carboidratos nos rótulos nutricionais e porque suas calorias estão incluídas nas contagens de calorias.

Como a Atkins Nutritionals foi pioneira em dietas enganosas com baixo teor de carboidratos

Em 2003, o FDA multou a Atkins Nutritionals por omitir os mais de 20 gramas de glicerina (que se metaboliza como um carboidrato para pessoas que comem dietas com baixo teor de carboidratos) do painel nutricional das Barras Advantage da empresa. O acordo que a empresa teve de pagar foi um tapa na cara. Depois que o processo foi resolvido, a Atkins Nutritionals inventou a designação "Net Carbs" que desde então colocou na frente de seus invólucros de produtos supostamente "low carb" - mas revela a contagem real de carboidratos no rótulo nutricional no verso do o produto. As barras ainda afirmam ter 3 gramas de carboidratos (em letras enormes) na frente da embalagem, embora a parte de trás liste 23 gramas de carboidratos - o conteúdo real de carboidratos.

Esse estratagema teve tanto sucesso que a empresa passou a licenciar o uso dessa frase e do Atkins "A" para outras empresas, para que elas também pudessem continuar iludindo os clientes sobre o teor de carboidratos de seus alimentos. Atkins foge disso porque eles incluem letras pequenas no verso do rótulo, o que explica que a fibra e os álcoois de açúcar têm um "efeito insignificante sobre o açúcar no sangue". Isso, eles sugerem, significa que você pode ignorá-los e converter magicamente os alimentos que têm 23 gramas de carboidratos - e as calorias associadas - em alimentos com 3 gramas de dieta adequada.

Se fosse verdade que esses alimentos - a maioria dos quais são substitutos de biscoitos e barras de chocolate - não aumentam o açúcar no sangue, isso os tornaria ideais para pessoas com diabetes e outras pessoas em uma dieta baixa em carboidratos.

No entanto, isso raramente é verdade. Algumas pessoas de sorte podem comer essas guloseimas com baixo teor de carboidratos e ainda perder peso com uma dieta baixa em carboidratos. Mas tendem a ser pessoas muito obesas, que podem perder peso com dietas "baixas em carboidratos" com uma ingestão muito maior de carboidratos, já que a quantidade de carboidratos que você pode tolerar sem causar um pico de açúcar no sangue depende do tamanho do seu corpo. Mas, nas últimas décadas, centenas de pessoas que passaram pelo grupo de notícias alt.support.diet.low-carb e outros fóruns on-line populares de baixo teor de carboidratos para perguntar por que sua perda de peso parou, aprenderam que é sua indulgência com esses açúcares junk food com baixo teor de álcool e baixo teor de álcool que causou sua paralisação de longo prazo.

A maioria dos álcoois de açúcar aumenta o açúcar no sangue para todos, exceto para pessoas com açúcar no sangue completamente normal

Todos os álcoois de açúcar, exceto o eritritol, e particularmente o maltitol, o álcool de açúcar mais comumente usado, pode ter um impacto muito significativo no açúcar no sangue. Isso não é especulação. É um fato. Esses amidos modificados são digeridos mais lentamente do que o açúcar de mesa e o xarope de milho, mas podem ser digeridos por um período de 2 a 4 horas. Muitas pessoas com diabetes, que acompanham qualquer aumento de açúcar no sangue com um medidor de açúcar no sangue, descobrem que esses produtos causam um aumento significativo no açúcar no sangue, ao contrário do que afirma o rótulo.

Eu sou um deles. Meu açúcar no sangue sobe quase tão alto quando eu como um doce Russel Stover "Sem Açúcar" adoçado com maltitol quanto se eu comer um doce Russel Stover comum do mesmo tamanho. A única diferença é que leva duas horas para que ocorra o aumento do açúcar no sangue quando como o doce "sem açúcar", em comparação com a hora que leva quando como doce normal. Chega de "verdade na rotulagem".

Não sou a única pessoa que descobriu que isso é verdade. Fran McCullough adverte os leitores sobre os picos muito elevados de açúcar no sangue relatados por diabéticos após comer barras de Atkins contendo glicerina em seu livro, Living Low Carb .

Uma revisão abrangente publicada pelo Canadian Journal of Diabetes oferece uma visão geral muito boa da pesquisa científica sobre como os álcoois de açúcar afetam pessoas normais e diabéticas.

Álcoois de açúcar e diabetes: uma revisão.

Observe a descoberta, na página 5, que a pesquisa mostra que as barras de chocolate adoçadas com maltitol aumentaram o açúcar no sangue de pessoas normais tanto quanto as barras de chocolate adoçadas com sacarose - açúcar de mesa.

Existem algumas pessoas com diabetes que relatam não ver um pico de açúcar no sangue quando comem alimentos que contenham esses álcoois de açúcar. Normalmente, isso ocorre porque eles têm produção de insulina de segunda fase suficiente para poder limpar a glicose produzida pela digestão lenta desses álcoois de açúcar. Com o passar dos anos, se o açúcar no sangue permanecer alto o suficiente para danificar ainda mais as células beta, eles podem começar a ver picos na janela de 2 a 4 horas após o consumo.

Portanto, é evidente que esses produtos não afetam a todos da mesma maneira. Para algumas pessoas, eles são uma dádiva de Deus. Para outros, eles acabam sendo "Stall in a Box".

Por que os álcoois de açúcar afetam apenas algumas pessoas?

Visto que parece que apenas um subconjunto da população metaboliza os álcoois de açúcar como açúcar, é bem possível que algumas pessoas não tenham algumas enzimas necessárias para digeri-los e transformá-los em açúcar no sangue. Como o corpo dessas pessoas não consegue transformar esses álcoois de açúcar em glicose, elas não experimentam um aumento de açúcar no sangue quando os comem.

O que dá suporte a essa ideia é o fato de algumas pessoas que relatam não ter experimentado um aumento do açúcar no sangue quando comeram um produto com álcool de açúcar, acrescentam que experimentaram diarreia intensa ou gases mais tarde. Esses são sintomas clássicos do que acontece quando os amidos passam não digeridos para o intestino grosso, onde podem ser fermentados por bactérias (causando gases) ou sugar água das células que revestem o cólon (causando diarreia).

Muitos de nós que apresentam aumento de açúcar no sangue não apresentam diarréia. Nossas enzimas digestivas parecem ser capazes de quebrar esses amidos hidrogenados em glicose - embora, devido ao lapso de tempo, isso aconteça lentamente.

O especialista em diabetes David Mendosa escreveu uma página da web muito interessante em http://www.mendosa.com/netcarbs.htm que aponta "Se os álcoois de açúcar não tivessem impacto sobre a glicose no sangue, eles teriam um índice glicêmico de zero.

Com a publicação de dezembro de 2003 da incrível resenha de Geoffrey Livesey sobre os álcoois de açúcar, agora sabemos muito mais sobre eles do que nunca. Mendosa cita o artigo, "Potencial para a saúde dos polióis como substitutos do açúcar, com ênfase nas propriedades de baixo índice glicêmico em Nutrition Research Reviews 2003; 16: 163-91.

Mendosa continuou a dizer,

Apenas dois dos álcoois de açúcar têm IG zero, de acordo com a pesquisa de Livesey. Estes são o manitol e o eritritol. Vários outros têm um IG muito baixo, mas dois xaropes de maltitol têm um IG maior que 50. Este é um valor de IG mais alto do que o de espaguete, suco de laranja ou cenoura.

E quanto à glicerina?

A glicerina é outro aditivo doce que os fabricantes adicionam às barras de baixo teor de carboidratos. Mais uma vez, você descobrirá que, como os fabricantes afirmam que a glicerina não aumenta o açúcar no sangue, eles a omitem na seção de carboidratos das informações do rótulo ou, se listarem, não a incluem no número de dietas contadas " impacto "carboidratos. (Glicerina às vezes é soletrada Glicerina e é outro nome para glicerol.)

Como Lee Rodgers, que por anos foi um participante muito apreciado no newsgroup alt.support.diet.low-carb e proprietário do site Low Carb Retreat, explicou que só é verdade que a glicerina não aumenta o açúcar no sangue quando as pessoas não são de baixa carbing. Rogers declarou em seu site:

1. Quando o glicogênio do fígado está cheio, o glicerol é convertido em gordura.

2. Quando o glicogênio do fígado está vazio, o glicerol é convertido em glicose.

3. E às vezes vai direto sem fazer nada

Em suma, se você está comendo uma dieta com muito baixo teor de carboidratos que o coloca em um estado cetogênico (tendo esvaziado o seu fígado de glicogênio, a forma em que o corpo armazena glicose), a glicerina provavelmente se transformará em açúcar no sangue e, então, é claro , aumenta o açúcar no sangue e requer que você forneça insulina para baixá-lo.

"Amido resistente", outro ingrediente enganosamente rotulado

Muitos dos produtos comercializados como ideais para quem observa seus carboidratos incluem os chamados amidos resistentes em sua lista de ingredientes. Esses dois são deduzidos dos "carboidratos líquidos" que eles listam na frente da embalagem. A empresa Dreamfields Pasta vendeu macarrão com baixo teor de carboidratos por uma década, alegando que os 50 gramas de carboidratos listados no painel de informações nutricionais eram tão mágicos que podiam ser completamente ignorados. Isso fez com que muitos que faziam dieta com baixo teor de carboidratos e pessoas com diabetes pagassem duas ou três vezes mais por sua massa mágica com "baixo teor de carboidratos" do que por massa normal.

Mas, na verdade, aqueles 50 gramas de amido na massa do Dreamfields quebraram com o tempo e, quando o fizeram, aumentaram o açúcar no sangue. Dreamfields teve quase o mesmo efeito sobre o açúcar no sangue como macarrão regular que também é digerido muito lentamente, mas, eventualmente, é digerido completamente - em glicose pura.

Embora tenham lucrado muito por uma década, a empresa Dreamfields acabou tendo que pagar $ 7,9 milhões de dólares quando perdeu uma ação coletiva baseada neste engano. Os produtos não afirmam mais conter uma pequena quantidade de "carboidrato eficaz". Detalhes de como foi possível demonstrar o quão enganoso o produto foi, na Justiça, podem ser encontrados AQUI .

E quanto a fibra?

Talvez a parte mais confusa da nova designação de "carboidratos líquidos" seja que ela combina álcoois de açúcar, amidos resistentes e fibras na mesma categoria. Isso é lamentável porque a fibra alimentar, ao contrário desses outros ingredientes, não é metabolizada em uma quantidade significativa de calorias e não se transforma em açúcar no sangue. Portanto, pode ser deduzido com segurança da contagem total de carboidratos de um alimento.

Mas mesmo aqui, é necessário muito cuidado. Isso porque as leis de rotulagem fora dos Estados Unidos geralmente tratam a fibra de maneira diferente. Em muitos países europeus, a fibra já é deduzida da contagem total de carboidratos do rótulo. Por exemplo, biscoitos de farelo escandinavos importados que listam 3 gramas de carboidratos e 3 gramas de fibra não contêm zero gramas de carboidratos. Se seguissem as convenções de rotulagem dos Estados Unidos, seus rótulos mostrariam 6 gramas de carboidrato e 3 gramas de fibra, uma vez que os rótulos europeus já deduziram a fibra do total. Isso também se aplica a muitos chocolates importados.

Para tornar as coisas ainda mais confusas, um número crescente de rótulos dos EUA também deduz a fibra da contagem total. Muitas nozes fazem isso, mas também os chocolates premium. Por exemplo, apesar do fato de que a maioria dos rótulos de nozes geralmente listam "3 gramas de carboidrato total, 3 gramas de fibra", nozes não são um tratamento zero em carboidratos! Eles contêm cerca de 2 gramas de carboidratos por onça.

Em 2008, uma breve varredura nos rótulos dos supermercados revelou que o hábito de listar o total de carboidratos com as fibras já deduzidas se espalhou para muitos alimentos comuns. Descobri que isso é verdade nos rótulos de abóbora e feijão enlatados, que dificilmente são importados europeus premium!

Como detectar se a fibra e / ou outras substâncias já foram deduzidas em uma etiqueta

Se você tiver alguma dúvida sobre se a fibra ou outros ingredientes em um alimento contribuem com carboidratos significativos para sua dieta, uma solução simples é esta. Use uma "calculadora de carboidratos escondida".

Existem muitos na web, incluindo alguns freeware que você pode baixar para o seu computador. Aqui está um:

Ferramentas de dieta baixa em carboidratos - Calculadora de carboidratos ocultos

Insira a contagem de "carboidratos totais" do rótulo e se a contagem real de carboidratos for maior do que a contagem declarada e corresponder ao total de fibras, presuma que os carboidratos já deduzidos do rótulo.

Carboidratos líquidos e comida de restaurante

Onde a designação de "carboidratos líquidos" se torna realmente perigosa é nos restaurantes, porque os novos menus de restaurantes "baixos em carboidratos" não fornecem dados nutricionais completos ou qualquer indicação dos ingredientes de um item, apenas a contagem de "carboidratos líquidos".

Portanto, pelo que você sabe, aquele bolo de queijo "sem açúcar" com "3 gramas de carboidratos líquidos" pode conter 40 gramas de maltitol, o que equivale a 30 gramas de açúcar.

Também não é possível distinguir entre um alimento que contém 10 gramas de fibra e outro que contém 10 gramas de lacitol, o álcool de açúcar que muitos dieters descobriram que causa diarreia profunda.

Tudo o que você sabe quando vê a designação de "carboidratos líquidos" é que a contagem de carboidratos do alimento que você está prestes a comer é muito mais alta do que o restaurante teria que relatar se ele lhe desse contagens nutricionais de carboidratos verdadeiras. Você pode esperar que os carboidratos adicionais sejam fibras, mas pode muito bem estar errado.

Outro problema com as contagens de carboidratos em restaurantes é que elas não revelam o tamanho da porção em que se baseia a contagem de carboidratos. Nos casos em que consegui pesquisar comida de rede de restaurantes na web, os tamanhos das porções, se fornecidos, costumam ser diferentes do tamanho real da porção que você recebe no restaurante. Quando a contagem de carboidratos se aplica a uma porção de 3 onças, mas seu prato sai da cozinha carregando 9 onças, a contagem não tem sentido.

Escondendo carboidratos por arredondamento

Às vezes, os fabricantes escondem os carboidratos citando um tamanho de porção muito pequeno porque a lei de rotulagem permite arredondar para baixo. Isso também é muito comum com as gorduras trans, e é por isso que você vê muitos rótulos nos quais a quantidade de gordura trans listada é "0", mas a lista de ingredientes contém óleos hidrogenados - um sinal claro de que o alimento contém gordura trans.

Com o arredondamento, a empresa pode reivindicar 0 g de qualquer coisa onde houver menos de 1 grama completa.

Isso pode realmente machucar você. Por exemplo, uma xícara de creme light contém 7 gramas de carboidratos, embora o rótulo possa dizer 0 g com base no tamanho da porção de uma colher de sopa. Os adoçantes artificiais em pó contêm cerca de meio grama de açúcar por colher de chá porque usam maltodextrina, uma forma de glicose, para torná-los pulverulentos. Se você cozinhar com uma xícara de Splenda em pó, obterá cerca de 24 gramas de carboidrato, que é o que você encontrará em seis colheres de chá de açúcar.

Evite toda a comida "pobre em carboidratos" processada até que sua nova dieta seja estabelecida

Se você está apenas começando com carboidratos baixos, deve tratar com muito cuidado qualquer produto supostamente "baixo em carboidratos" que cite carboidratos líquidos em vez de carboidratos totais. Se você é uma das pessoas que metabolizam os álcoois de açúcar, esses "carboidratos de baixo impacto" se transformarão em glicose regular, velha e de alto impacto, e comer algumas dessas guloseimas por dia pode facilmente prejudicar sua dieta baixa em carboidratos, adicionando mais 20 a 40 gramas de carboidratos à sua ingestão.

É por isso que você deve tentar cortar os carboidratos sem comer nenhum desses alimentos suspeitos durante as primeiras semanas de sua dieta. Faça isso até se acostumar a como seu corpo se sente quando o açúcar no sangue se estabiliza em um regime verdadeiramente baixo de carboidratos.

Se você deseja uma guloseima doce durante essas primeiras semanas, experimente uma das guloseimas e lanches com baixo teor de carboidratos que você pode encontrar nos links AQUI . Faça isso até que você pegue o jeito de como cortar os carboidratos parece para o seu corpo.

Depois de se sentir confortável com uma forma de alimentação que reduz o açúcar no sangue e torna mais fácil limitar o consumo de alimentos (se estiver fazendo dieta para perder peso), você pode testar esses produtos comerciais "baixos em carboidratos" para ver o efeito que eles tem em você. Se você mantiver os níveis de açúcar no sangue saudáveis ​​e / ou continuar perdendo peso após introduzi-los, você pode relaxar. Você é um dos sortudos que podem, de fato, tratá-los como tendo carboidratos de "baixo impacto". Se não, bem, para você não há almoço grátis. Continue fazendo suas próprias guloseimas com baixo teor de carboidratos - o açúcar no sangue e a gordura corporal vão agradecer.

Os alimentos vergonhosos para "diabéticos" e "sem açúcar" que prejudicam pessoas desinformadas com diabetes

Se você é diabético, existe um último perigo que você enfrenta. Drogarias e supermercados estão cheios de biscoitos, balas e doces comercializados como "sem açúcar" e ideais para pessoas com diabetes. Aqueles que amam você e desejam dar-lhe um tratamento especial podem pagar os preços inflacionados que esses produtos exigem e apresentá-los a você como presente.

Esses produtos são adoçados com os álcoois de açúcar que descrevemos acima, o que pode significar que comer demais deles pode resultar em um caso monumental de corridas, mas isso é apenas o começo do que os torna um "deleite" tóxico para as pessoas que tentam reduzir seus açúcar no sangue. Isso porque, embora esses produtos não contenham açúcar de mesa, como anunciado, geralmente contêm grandes quantidades de farinha, o que, é claro, aumentará o açúcar no sangue tanto quanto o açúcar de mesa, uma vez que for digerido. Um muffin de baixo teor de carboidratos pode facilmente conter 60 gramas ou mais de carboidratos, não importa o que foi usado para adoçá-lo.

Aqueles que têm menos educação e são mais propensos a desenvolver complicações terríveis são os que têm maior probabilidade de comprar e consumir esses alimentos. As pessoas que comercializam esses produtos sabem o que estão fazendo. Em um mundo justo, eles acabariam na prisão.

Já que está lendo este site, provavelmente está mais ciente do que a pessoa comum com diabetes tipo 2. E se você tem acesso a um medidor de açúcar no sangue e tiras de teste, e adquiriu o hábito de ler os rótulos nutricionais com cuidado, provavelmente não cairá neste golpe específico. Mas avise seus amigos e certifique-se de que seus colegas de trabalho e familiares que sabem que você tem diabetes não lhe dêem produtos comercializados como sendo adequados para pessoas com diabetes. Uma bela caixa de nozes ou chocolates escuros premium tem muito menos carboidratos e muito mais potencial de prazer. Se você evitar inteiramente os doces, os queijos e carnes importados premium também são um belo presente.

Em caso de dúvida, obtenha nosso medidor de açúcar no sangue

Com a ajuda do medidor, as pessoas com diabetes não precisam adivinhar como os alimentos "amigáveis ​​ao diabetes" as afetam. Teste a comida e veja o que ela faz ao açúcar no sangue. Mas quando você fizer o teste, certifique-se de testar quaisquer produtos que contenham álcool de açúcar 2 e 3 horas após comer. O teste apenas uma hora depois de comer pode ser muito cedo e você pode perder os picos de açúcar no sangue que eles causam. Com amidos resistentes como os encontrados na massa, você pode ter que testar até 5 horas depois de comer e você também deve observar seu jejum açúcar no sangue na manhã seguinte. Várias pessoas relataram que, embora não tenham aumentado depois de comer macarrão, seus níveis de açúcar no sangue em jejum aumentaram significativamente na manhã seguinte.

"Sem glúten" não significa menos carboidratos

Houve um tempo, no final dos anos 1990, quando comecei a lidar com meu diabetes, em que as pessoas que cortaram o glúten de suas dietas relataram melhorias dramáticas no açúcar no sangue. Isso raramente tinha algo a ver com o glúten, mas acontecia porque era impossível comer pão, bolos, biscoitos ou qualquer outro alimento contendo trigo em uma dieta sem glúten naquela época. Isso não é mais o caso. Os supermercados estão cheios de alimentos à base de grãos sem glúten que, em muitos casos, têm mais, e não menos, carboidratos por porção. Se cortar o glúten faz você se sentir melhor, vá em frente, mas não espere que isso diminua o açúcar no sangue se você basear sua dieta nesses alimentos substitutos do trigo processados.

A fome é um sinal de alerta

Não importa o que você veja em sua balança ou observe em um medidor de açúcar no sangue, esteja alerta para um aumento em seu nível de fome ao comer qualquer um desses alimentos "carboidratos líquidos". Minha própria experiência e a de alguns outros que fazem dieta com baixo teor de carboidratos que relataram isso no newsgroup é que alguns dos produtos "com baixo teor de carboidratos" feitos com álcoois de açúcar causam um aumento na fome desproporcional às leituras de açúcar no sangue que eles produzem. Descobri isso especialmente com alimentos que contêm lacitol, incluindo balas de hortelã que afirmam conter apenas um grama de álcool de açúcar.

Se você perceber que está ficando com fome de repente ou simplesmente comendo mais depois de ter introduzido um novo tratamento com "baixo teor de carboidratos" em sua dieta, pare de comer por alguns dias e veja o que acontece com o seu nível de fome. Se diminuir, você precisará tratar esses alimentos com cautela. O principal motivo pelo qual as pessoas que não têm diabetes reduzem o consumo de carboidratos é eliminar os desejos de fome que tornam a dieta tão difícil.

Não se esqueça das calorias extras

Mesmo que você possa comer lanches que contenham álcool de açúcar sem sentir picos de açúcar no sangue ou ânsias de fome, vale a pena pensar um pouco na questão de como é uma boa ideia preencher sua dieta com junk food com alto teor de calorias e baixo teor de carboidratos, cheio de comida Franken aditivos químicos, especialmente se você estiver tentando perder peso.

Embora os autores de livros de dieta mais vendidos façam parecer que as dietas com baixo teor de carboidratos de alguma forma "derretem a gordura", isso não é verdade. Reduzir os carboidratos equilibra o açúcar no sangue, o que elimina a fome e torna muito mais fácil comer muito menos. Mas para alcançar a perda de peso a longo prazo, você deve comer menos do que queima a cada dia.

Conforme você se aproxima de sua meta de peso, isso se torna cada vez mais evidente. Quanto menor você for, menos comida seu corpo queima. Como resultado, a maioria das pessoas descobre que não consegue perder 20 libras sem observar atentamente suas calorias e comer apenas 9 a 10 vezes o seu peso corporal em calorias. (ou seja, se você pesa 140 libras, pode descobrir que precisa comer apenas 1269 a 1400 calorias por dia para perder mais, dependendo da velocidade do seu metabolismo e do seu nível de atividade.)

Com isso em mente, você pode ver por que, independente do problema de açúcar no sangue, aquela lanchonete com suas 240 calorias que você ingere todos os dias entre as refeições pode ter sérias repercussões em sua dieta - está adicionando 1.680 calorias por semana - calorias suficientes para criar 1/2 libra de gordura. É ainda pior se você "abrir espaço" para os carboidratos de baixa qualidade em sua dieta, eliminando os carboidratos de alimentos nutritivos como os vegetais ricos em fibras e com baixo teor de carboidratos, que são uma parte importante da dieta de quem faz dieta com baixo teor de carboidratos bem-sucedidos a longo prazo.