MSG oculto deixa você gordo

Os autores do livro original The Carbohydrate Addicts Diet me alertaram primeiro para o fato de que comer MSG vai engordar, quando mencionaram que o MSG era dado a animais de laboratório para fazê-los ganhar peso. Mas isso foi anedótico. Anos depois, um estudo interessante quantificou APENAS como o MSG pode engordar você. Ele também descobre que causa ganho de peso independente de quanto você come ou faz exercícios.


A partir da descrição do estudo do Science Daily:

Pesquisadores da UNC e da China estudaram mais de 750 homens e mulheres chineses, com idades entre 40 e 59 anos, em três vilas rurais no norte e no sul da China. A maioria dos participantes do estudo preparava suas refeições em casa, sem alimentos processados ​​comercialmente. Cerca de 82 por cento dos participantes usaram MSG em sua alimentação. Esses usuários foram divididos em três grupos, com base na quantidade de MSG que usaram. O terceiro que usou mais MSG tinha quase três vezes mais probabilidade de estar acima do peso do que os não usuários. [Ênfase minha] Descobrimos que a prevalência de excesso de peso era significativamente maior em usuários de MSG do que em não usuários ... Vimos esse risco até quando controlamos a atividade física, a ingestão total de calorias e outras explicações possíveis para a diferença na massa corporal ... As associações positivas entre a ingestão de MSG e o excesso de peso foram consistentes com os dados de estudos em animais.

Leia sobre este estudo aqui: http://www.sciencedaily.com/releases/2008/08/080813164638.htm

O que o artigo não diz é que o MSG é muito comum em alimentos processados, incluindo alimentos "diet", mas as letras "MSG" raramente aparecem nos rótulos.

Em vez disso, o MSG pode ser escondido no rótulo do seu alimento, sendo listado como qualquer um dos seguintes:

Glutamato ácido glutâmico

Gelatina

Caseinato de cálcio

Proteína texturizada

Glutamato monopotássico

Caseinato de sódio

Nutriente de fermento

Extracto de levedura

Comida de fermento

Fermento autolisado

Proteína hidrolisada

Glúten de milho hidrolisado

Glutamato de Natrium

Outras maneiras de esconder o MSG são chamá-lo de "aromatizante natural".

O molho de soja sempre inclui MSG produzido naturalmente. Essa é a explicação de porque algumas pessoas sempre sentem fome depois de comer comida chinesa.

Se sua perda de peso estagnou ou você está lutando contra a fome implacável, você pode querer pensar seriamente em eliminar todos os alimentos que contêm MSG de sua dieta. Isso pode significar não comer alimentos embalados, incluindo itens como queijos processados.